Casi todos en México disfrutan del pan de muerto, traducido literalmente como “pan de muerto”, a principios de noviembre como un elemento importante de la celebración anual del Día de los Muertos. La mayoría de las ofrendas familiares y comunales (ofrendas para el amado difunto) incluyen al menos un pan para el disfrute de las almas visitantes.
Existen muchas variedades de pan de muerto , con su forma, textura y sabor particulares de una o más regiones geográficas y culturales de México. Esta receta, común en la Ciudad de México, produce un dulce pan semiesférico decorado con trozos de masa en formas que representan huesos y lágrimas.
Hoy en día, aunque muchos compran pan de muerto en una panadería, tú puedes ser parte de la deliciosa tradición del pan de muerto casero con esta receta.
El pan de muerto a menudo se sirve con calaveritas de azúcar, pozole, tamales , conchas y/o enfrijoladas, pero en general, las celebraciones suelen incluir los platos favoritos de los seres queridos que fallecieron y pueden variar de una región a otra y de un hogar a otro.
Ingredientes
- 4 onzas de mantequilla , a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de anis entero
- 1 cucharadita de sal
- 6 tazas de harina de pan blanca , o harina para todo uso, dividida
- 4 huevos grandes , a temperatura ambiente
- 1 1/4 tazas de agua tibia
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 2 paquetes (1/4 onza) de levadura seca instantánea
- Chocolate caliente mexicano o champurrado , para servir, opcional
Pasos para hacerlo
- Reúne los ingredientes.
- En el tazón de una batidora de pie , combine la mantequilla, el azúcar, el anís, la sal y 1/2 taza de harina .
- Use el gancho para masa para mezclar los ingredientes hasta que comiencen a unirse.
- En un tazón pequeño separado, mezcle los huevos, el agua y la ralladura de naranja.
- Agregue al tazón de la batidora de pie, junto con otra 1/2 taza de harina. Mezcle hasta que esté combinado.
- Agregue la levadura y otra 1/2 taza de harina, mezcle para combinar.
- Agregue la harina restante 1 taza a la vez, mezclando entre adiciones, hasta que se forme una masa.
- Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y amasamos durante 1 minuto.
- Cubra con un paño de cocina limpio y húmedo y deje crecer en un área tibia durante 1 hora y 30 minutos.
- Caliente el horno a 350 F. Separe aproximadamente 1/4 de la masa y úsela para hacer formas de huesos para cubrir el pan.
- Forme el resto de la masa en una semiesfera de fondo plano. Coloque formas de hueso en la parte superior del pan y presione suavemente para que se adhieran. Deje que la masa suba durante una hora más.
- Hornee el pan durante unos 40 minutos (30 minutos para panes más pequeños).
- Enfriar y glasear, si se desea, antes de servir.
- Corta el pan de muerto en gajos grandes para comerlo con la mano. Sirva con chocolate caliente mexicano o champurrado (atole de chocolate) si lo desea.
Cómo almacenar y congelar pan de muerto
- Este pan se mantiene bien durante varios días a temperatura ambiente si está bien envuelto. Hace excelentes tostadas y después de un par de días, incluso mejores tostadas francesas.
- Si decide hornear dos panes separados, siéntase libre de congelar uno después de que se haya enfriado. Vuelva a calentarlo congelado a 350 F durante aproximadamente 45 minutos a una hora (según el tamaño). Siga la receta para el glaseado, si lo desea.
Síguenos en Instagram, Facebook, Twitter.
¡Qué sería del mundo sin #ellas!
#EllasStyle
