5 Ideas, 5 días de desayunos RÁPIDOS preparados con anticipación para esos días muy ocupados.

Por: Alejandra Barbaruk

Sé que la pandemia trajo muchos cambios en nuestras vidas, y con ello llegó el estrés a casa, y se instaló en nuestro sofá y optamos por no desayunar como es debido, muchas con hijos en casa es la locura.

La escuela tradicional se detuvo y migro online para mucha gente, los trabajos y más cambios llegaron, aún nos quedan un par de meses, e incluso cuando todo haya terminado, seguirá la vida pidiéndonos que la vivamos. Hay algo que no ha cambiado, si bien es cierto que ahora lo hacemos mal y a destiempo, pero nunca cambiara su importancia: el desayuno.

Tengo un amigo cuya hija come felizmente exactamente el mismo desayuno todas las mañanas, y si bien eso suena delirantemente eficiente y todo, ese … no es mi hijo. Y realmente, tampoco soy yo.

Entonces, mientras ellos hacen su rutina de puré de manzana y avena, normalmente yo estoy literalmente como Speedy González. En el último minuto: un huevo aquí, avena allí, uvas o ensalada de frutas sobrantes del fin de semana.

Y aunque mi hijo aprecia la variedad, inevitablemente siempre estamos literalmente corriendo gritando cosas como “¡Conéctate!” y “Prénde tu cámara!” y “come esto mientras no te mira la maestra” (ya sé, soy un caso).

Entonces, al igual que nosotros (intentamos) planear la cena, pensé que ahora es el momento de elaborar algunas recetas de desayuno preparadas con anticipación para ayudar a mantener el ritmo por la mañana. Aquí están 5 de nuestros favoritos probados y verdaderos.

Burritos

Están cargados de delicioso sabor, fácil para que los niños los coman, salchichas para el desayuno, queso, chiles y más, pero son súper adaptables con tus ingredientes favoritos. 

Con tortillas de harina y tus ingredientes favoritos puedes hacerlos fácilmente, los metes en una ziploc y al congelador, así tendrás burritos para toda la semana.

Se calientan en el microondas en solo unos 5 minutos desde que están congelados. (Se necesitan entre 30 y 40 minutos para hornearlos congelados, por lo que realmente solo vale la pena calentar el horno si todos los van a comer y si puede tirarlos antes de hacer el resto de la rutina de la mañana)

Panqueques

Mi amiga Ana desarrolló la idea de congelar el preparado y tiempo después probó congelando los panqueques. Me encanta que todo se junta en una licuadora, son veganos y se congelan como un sueño para recalentarse rápidamente en la tostadora en las mañanas ocupadas.

PREPÁRALOS

Necesitas

• 2 huevos (120 g).
• Sal (5 g).
• Harina (200 g).
• Leche (400 ml).
• Mantequilla derretida o aceite.
• Azúcar (20 g).
• Unas gotitas de esencia de vainilla.
• Mantequilla para engrasar (al gusto).
• Levadura (10 g).

Colocar en un recipiente la harina, la sal, la levadura y el azúcar.

Añadir la leche, los huevos, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla.

Mezclar bien los ingredientes y batir hasta obtener una mezcla uniforme y sin grumos.

Calentar una sartén a fuego medio. Engrasar con un poco de mantequilla o aceite.

Cuando la mantequilla esté bien caliente, añadir una pequeña cantidad de la mezcla con un cucharón.

Dejar cocinar durante aproximadamente dos minutos y cuando aparecen burbujas dar vuelta. Cocinar uno o dos minutos más, deja enfriar y a guardar

Avena horneada con banana y nuez

He seguido a Minimalist Baker durante mucho tiempo, y ninguna de las recetas simples, sabrosas y en su mayoría a base de plantas de Dana me ha equivocado. Puede armar esto la noche anterior para hornear por la mañana, y Dana sugiere recalentar las sobras con un poco de leche. Fácil.

PREPÁRALO

Lista de ingredientes

• 2 tazas de avena arrollada
• ⅓ taza de nueces picadas
• 1 ½ cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 2 tazas de leche baja en grasa
• ¾ taza de yogurt natural bajo en grasa
• 2 cucharadas de aceite de canola
• ¼ de taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 plátano grande, cortado a la mitad a lo largo y en rodajas
• ⅓ taza de pasas

Paso 1 Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una fuente para hornear de 8 pulgadas cuadradas con aceite en aerosol.

Paso 2 Mezcle la avena, nueces, canela, levadura en polvo, sal y pimienta de Jamaica en un tazón grande. Combine la leche, el yogur, el aceite, el azúcar morena y la vainilla en un tazón mediano. Agregue la mezcla de leche a los ingredientes secos; revuelva hasta que esté completamente incorporado. Agregue las bananas y las pasas. Vierte la mezcla en la fuente para hornear preparada.

Paso 3 Hornee hasta que esté dorado por encima y firme al tacto, de 45 a 50 minutos.

Paquetitos de Frutas

existe un plan de entrega de comidas pagadas que básicamente comercializa exactamente lo mismo a un precio superior, pero la versión de bricolaje es bastante fácil y rentable. 

Este es un método más que una receta específica para que pueda crear una variedad de batidos según las preferencias de su familia. Congele un montón de paquetes ahora, y el desayuno es tan fácil como verter el contenido en una licuadora con el líquido que elija. 

PREPÁRALO

Elige la fruta de tu preferencia y córtala en trozos, colócala en una bolsa Ziploc y guarda en el congelador.

Sándwiches

Mi amiga Erika tuvo un bebé hace un par de meses, y lo primero que hicimos fue llenar su congelador con estos pequeños mini sándwiches.

Hicimos mitad vegetariano y mitad con salchicha desmenuzada y ambos fueron estelares. Puede guardarlos en el refrigerador de 4 a 5 días, lo que hace que recalentarlos sea un poco más rápido, pero también se congelan muy bien. 

PREPÁRALO

Cortamos en trocitos un filete de pollo a la plancha y lo echamos en el bol de la batidora. Pelamos y picamos medio aguacate y lo echamos junto con el pollo. Un chorrito de lima para evitar que se oxide el aguacate. Añadimos una taza de garbanzos cocidos, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Trituramos y rectificamos de aceite y de sal si fuera necesario hasta conseguir la textura deseada. Untamos generosamente una rebanada de pan de molde. Cubrimos con otra rebanada y cortamos en diagonal para que nos queden 4 triángulos y a guardar en el refrigerador.

Enchiladas

Si no está sintiendo un tema aquí, me gusta mucho todo el asunto de los huevos / queso / chiles. 

Estos suenan tan satisfactorios (también los prepararía como “desayuno para la cena”) y se recalentarían bien si estuvieran completamente horneados la noche anterior. ¡También esa salsa! *desmayo*

PREPÁRALO

• 1 queso crema
• 500 gramos de tomate verde
• ½ cebolla chica
• 1 chile serrano
• 1 cucharada de aceite
• ¼  de taza de cilantro
• 2 cucharadas de concentrado de pollo en polvo
• 16 tortillas de maíz
• 2 pechugas de pollo
• 12 rebanadas de queso tipo manchego

Para la salsa: cuece tomate y chile juntos hasta que cambien de color; fríe una cebolla en aceite, y muele todo en la licuadora.

Cocina la pechuga con cebolla, sal y ajo, después deshébrala para rellenar con ella las tortillas que se fríen previamente y formar las enchiladas.

Ya con los tacos realizados colócalos en el plato, báñalos con la salsa pon el queso manchego encima y derrítelo en el microondas o tapando las enchiladas con un aluminio. Las puedes acompañar con frijoles negros refritos, deja que se enfríen y refrigera.

Granola

Hacemos un lote de este producto SEMANALMENTE, no es broma, y ​​es el mejor desayuno instantáneo espolvoreado sobre un tazón de yogur. 

Súper lleno de proteínas, sin azúcares refinados, vegano + sin gluten. Y, sin embargo, se las arregla para tener un sabor realmente, realmente increíblemente bueno.

PREPÁRALO

Este nutritivo desayuno es en realidad una facileza de preparar.

En un tazón coloca la granola, encima colocarás el yogurt de tu preferencia, y ouedes poner fruta previamente picada, también puedes moler una galleta y colocar el polvito de la galleta encima.

Hay 106 calorías en 100 g.

Café frío

Realmente no pensaste que te dejaría colgado sin una solución de café, ¿verdad? Aquí hay un método simple para hacer un concentrado de café frío que puede preparar una vez y guardarlo en su linda botella de café pequeño durante toda la semana.

 ¡Y perfectamente refrescante! 

PREPÁRALO

Consiste en mezclar café molido con agua a temperatura ambiente durante 24 horas y en una cafetera de émbolo. Luego, se debe dejar por 20 horas más en el refrigerador y ¡LISTO!

¡Me encantaría escuchar tus recetas favoritas para preparar con anticipación o trucos para el desayuno también! ¡Feliz #Finde Semana!

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