Por: Soy Mujer Magazine
El hecho de que coma más sano no significa que no pueda disfrutar de las recetas navideñas clásicas. Gracias a nuestra salsa de espinacas, cazuela de desayuno, camarones envueltos en tocino y más, obtienes todos tus platos navideños favoritos sin perder el rumbo. ¡Aquí están las maneras perfectas de tener su comida reconfortante y comerla también!
Horneado de espinacas con parmesano
Ingredientes
- 3 paquetes (9 onzas cada uno) de espinacas tiernas frescas
- 1 cebolla morada pequeña, picada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema, cortado en cubos
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de crema mitad y mitad
- 1/3 taza más 3 cucharadas de queso parmesano rallado, cantidad dividida
- 3 dientes de ajo picados
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 latas (14 onzas cada una) de corazones de alcachofa empacados en agua, enjuagados, escurridos y picados
- 1 cucharada de eneldo fresco cortado en tiras
- 1/4 cucharadita de sal sazonada
- 8 galletas saladas con sabor a mantequilla, trituradas en trozos grandes
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °. Coloque la mitad de las espinacas en una canasta para vaporera; colocar en una cacerola grande sobre 1 pulgada de agua. Llevar a hervir; cubra y cocine al vapor durante 3-4 minutos o hasta que se ablande. Transfiera a un tazón grande. Repite con las espinacas restantes; dejar de lado.
- En una cacerola grande, sofría la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna. Reduzca el fuego a bajo; agregue el queso crema, la crema agria, la mitad y la mitad, 1/3 taza de queso parmesano, el ajo y la pimienta. Cocine y revuelva hasta que el queso crema se derrita. Agregue las alcachofas, el eneldo, la sal sazonada y las espinacas.
- Transfiera a una taza de 2 cuartos de galón sin engrasar. Plato de hornear. Espolvoree con las migas de galleta y el queso parmesano restante. Hornee, sin tapar, durante 20-25 minutos o hasta que los bordes tengan burbujas.
información nutricional
1/2 taza: 196 calorías, 14 g de grasa (8 g de grasa saturada), 45 mg de colesterol, 394 mg de sodio, 10 g de carbohidratos (2 g de azúcares, 2 g de fibra), 7 g de proteína.
Copos de Jamón y Queso
Ideal para estos tiempos, ya que se sirven individuales y por el COVID, resulta más fácil una receta que no estarás usando la cuchara para servir porciones
Ingredientes
- 4 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 taza de requesón al 2%
- 1/4 taza de leche al 2%
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1-1 / 2 tazas de queso gruyere o suizo rallado
- 3/4 taza de jamón completamente cocido finamente picado
- 3 cucharadas de cebollas verdes en rodajas finas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375 °. En un tazón grande, combine los primeros 7 ingredientes; incorporar el queso gruyere, el jamón y la cebolla. Llene 10 moldes para muffins engrasados hasta tres cuartos de su capacidad.
- Hornea de 18 a 22 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Déjelo enfriar durante 5 minutos antes de sacarlo de los moldes a las rejillas de alambre.
Opción de congelación: hornee y enfríe quiches. Coloque las quiches entre capas de papel encerado en un recipiente hermético; congelar hasta 3 meses. Para usar, descongelar en el refrigerador durante la noche. Precaliente el horno a 350 °. Transfiera las quiches a una bandeja para hornear engrasada ; hornee de 10 a 14 minutos o hasta que esté completamente caliente.
información nutricional
1 porción: 144 calorías, 9 g de grasa (5 g de grasa saturada), 112 mg de colesterol, 323 mg de sodio, 3 g de carbohidratos (1 g de azúcares, 0 fibra), 12 g de proteína.
Mole con arroz
Ingredientes
- 12 muslos de pollo con hueso (alrededor de 4-1 / 2 libras), sin piel
- 1 cucharadita de sal
- SALSA de mole:
- 1 lata (28 onzas) de tomates enteros, escurridos
- 1 cebolla mediana picada
- 2 chiles anchos secos, sin tallos ni semillas
- 1/2 taza de almendras en rodajas, tostadas
- 1/4 taza de pasas
- 3 onzas de chocolate agridulce, picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chile chipotle en salsa adobo
- 3 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad
- 3/4 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Hojas de cilantro fresco, opcional
Instrucciones
- Espolvorea el pollo con sal; colocar en una de 5 o 6 qt. olla de cocción lenta. Coloque los tomates, la cebolla, los chiles, las almendras, las pasas, el chocolate, el aceite, el chile chipotle, el ajo, el comino y la canela en un procesador de alimentos; tapa y procesa hasta que se mezcle. Vierta sobre el pollo.
- Tape y cocine a fuego lento durante 6-8 horas o hasta que el pollo esté tierno; desnatar grasa. Sirva el pollo con salsa y espolvoree con cilantro si lo desea.
- Opción de congelación: enfríe el pollo en salsa de mole. Congele en recipientes para congelador. Para usar, descongele parcialmente en el refrigerador durante la noche. Caliente lentamente en una sartén tapada o en un horno holandés hasta que un termómetro insertado en el pollo marque 165 °, revolviendo ocasionalmente y agregando un poco de caldo o agua si es necesario.
información nutricional
1 muslo de pollo con 1/3 taza de salsa: 311 calorías, 18 g de grasa (5 g de grasa saturada), 86 mg de colesterol, 378 mg de sodio, 12 g de carbohidratos (7 g de azúcares, 3 g de fibra), 26 g de proteína.
Ya los sabes con estas tres recetas, saldrás bien librada, y comerás rico sin sacrificar tanto la delicia de cenar delicioso con tu familia.
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