Por: Chef Malú
Siga este plan de juego para una cena fácil de Acción de Gracias a pequeña escala.
¡Pechuga de pavo asada con hueso, relleno, puré de papas, zanahorias glaseadas e incluso pastel de calabaza de postre!
Es la estrategia perfecta de Acción de Gracias para servir a un grupo de 2 a 6 personas.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
- Tiempo total: 1 hora 20 minutos
- Porciones: rinde a para 6 personas
Ingredientes
- 1 pechuga de pavo con hueso (alrededor de 4 libras)1 pechuga de pavo con hueso (alrededor de 4 libras)
- 3 dientes de ajo (picados)3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas . mostaza granulada2 cucharadas . mostaza granulada
- 1 cucharada . hojas de tomillo frescas picadas1 cucharada . hojas de tomillo frescas picadas
- 2 cucharaditas sal kosher2 cucharaditas . sal kosher
- 1 cucharadita pimienta negra1 cucharadita . pimienta negra
- 2 cucharadas . aceite de oliva2 cucharadas . aceite de oliva
- 2 cucharadas . jugo de limón + ralladura de 1 limón2 cucharadas . jugo de limón + ralladura de 1 limón
- 1 taza de vino blanco seco1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de agua1 taza de agua
- 1 cucharada . mantequilla1 cucharada . mantequilla
Instrucciones
- En un tazón, combine el ajo, la mostaza, el tomillo, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el jugo de limón. Afloje la piel de la pechuga de pavo y unte la mitad de la mezcla debajo de la piel. Unte la mezcla restante en el exterior de la pechuga de pavo. Coloque en el refrigerador, sin tapar, durante la noche.
- Precaliente el horno a 450 grados.
- Coloque el pavo en una rejilla, en una fuente para asar, y vierta el vino y el agua en el fondo de la fuente.
- Ase el pavo durante 30 minutos. Reduzca el fuego a 400 grados; y ase durante 45 minutos adicionales – 1 hora o hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa del pecho alcance los 165 grados.
Si la piel se está dorando demasiado, cubra el pecho sin apretar con papel de aluminio.
Cuando el pavo esté listo, agregue la mantequilla a la sartén, cubra con papel aluminio y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Cortar y servir con los jugos de la sartén sobre la pechuga de pavo.
Calorías: 250 kcal | Hidratos de carbono: 2 g | Grasas: 6 g | Grasas saturadas: 1 g | Colesterol: 5 mg | Sodio: 853 mg | Potasio: 41 mg | Vitamina A: 60 UI | Vitamina C:0,5 mg | Calcio: 9 mg | Hierro: 0,2 mg
Nuestra selección de vinos para acompañar son:
Pinot Noir combina muy bien con los sabores terrosos del relleno y las zanahorias glaseadas, y tiene un cuerpo lo suficientemente ligero como para acompañar el pavo de carne blanca.
El rosado tiene una gran acidez y toques de especias para hornear, lo que es una gran combinación para los platos de Acción de Gracias.
El vino espumoso es una excelente opción: combina muy bien con todos los platos y se siente extravagante para una ocasión especial.
