Lic. Nut. Liz Fabiola Martínez Galván | Entrenadora en Musculación Certificada.
Estamos en el mes de MÉXICO y uno de los platillos más típicos de esta temporada es el pozole.
Muchos piensan en México piensan que por llevar una vida saludable tendrán que renunciar a todos los platillos de esta temporada incluyendo en la lista al pozole.
Es por ello que hoy romperemos ese mito desmenuzando pieza por pieza que nos aporta el pozole y cual es la mejor opción para consumirlo.
Es un platillo balanceado:
En el pozole encuentras de todos los grupos de alimentos: cereales en el grano de maíz, alimento de origen animal ya sea en el cerdo o en el pollo con el cual fue preparado, vegetales en la salsa con la que se cocina y la lechuga, rábano y cebolla con la que se acompaña, y grasas ya implícitas la preparación o mejor aún en la grasa buena con la cual se sirve que es el aguacate.
Es un platillo que no se sumerge en grasa:
A diferencia de los sopes, flautas, pambazos y ortos platillos de la temporada el pozole no se sumerge en aceite y eso hace que sea mucho más saldable que los ya mencionados platillos.
Es un platillo que podemos hacer aun más saludable:
Si nosotros al momento de elegir la carne la elegimos con el mínimo de grasa u optamos por carme de pollo disminuimos en mucho el aporte calórico del platillo.
Si agregamos más vegetales aumentamos la cantidad de fibra reduciendo nuestra capacidad para comer más y por lo tanto contribuimos a un menor aporte energético.
Si disminuimos la cantidad de granos que le pongamos nos quedaran unas calorías libres para tomarnos unos tequilas.
Si agregamos aguacate aumentamos nuestro aporte de grasas buenas que protegen a nuestro corazón de esos tequilas que antes te mencione.
Si cambiamos las tostadas de acompañamiento por tostadas horneadas quitamos grasa y sal que están de más, solo recuerda no abusar de su consumo por que ya incluiste granos de maíz en el platillo.
Si eliminamos el clásico refresco de acompañamiento te ahorraras calorías vacías y así saldrás victorioso del mes patrio.
Con estos sencillos pasos cambias el valor nutricional de este delicioso platillo convirtiéndolo en el aliado perfecto de tus festejos patrios para seguir manteniendo un estilo de vida rico pero a la vez saludable sin excedernos.
Ahora sí: ¡Provecho!
Sígueme en mis redes sociales
